【レシピ】ブルーベリーパウダーを使ったチョコレートケーキver.01
ブルーベリーパウダーを使ってケーキを作ってみました。
ちなみに、僕はパティシエでもお菓子作り大好き人間でもないので誰にでも作れると思います(￣▽￣;)
簡単にできて、美味しかったのでぜひ作ってみてください！
※ただし、改善要素は大ありです^^;
チーズや生クリームなどを使わずに、水切りヨーグルトを使用して作っていますがしっとり滑らかな舌触りのおいしいケーキができました。
レシピ
クッキー生地
・オレオ1袋
・無塩バター30g
チョコレート生地
・チョコレート150g
・牛乳60cc
・ゼラチン3g
・ヨーグルト400g
・砂糖30g
・はちみつ15
上からかけるやつ
・砂糖50g
・ブルーベリーパウダーお好み(動画内ではスプーン1杯)
・ブルーベリーリキュール30cc
・牛乳150cc
・ゼラチン3g
・ホワイトチョコレート50g
ブルーベリーパウダーの購入はこちらから
2月12日19時より再販いたします。
作り方
クッキー生地作り
- オレオ1袋を袋に入れ、砕き粉々にします
- 粉々にしたオレオをボールに入れ、そこに溶かした無塩バター30gを入れよく混ぜます
- しっかり混ざったら、クッキングシートを敷いた型枠の底に均一に敷き詰めます。
- 冷蔵庫で保管しておきます
チョコレート生地作り
- チョコレート150gを溶かします
- そこに温めた牛乳60㏄を入れ混ぜます
- よく混ざったら溶かしたゼラチン3gを混ぜます（いったんこの生地はここで置いておきます。）
- ヨーグルト400gを水切りしたものをボウルに入れます
- そこに砂糖30g、はちみつ15gを入れ混ぜます
- 先ほど置いておいたチョコレートの生地とよく混ぜ合わせます
- 冷蔵庫から先ほど作ったクッキー生地の容器を取り出し、チョコレート生地を流し込みます
- へらなどで生地を均一にならせたら、再び冷蔵庫へ1時間ほど入れ冷やし固めます
上にかけるやつ（改善点大有りです）
- 砂糖50g、ブルーベリーパウダーをお好み（動画内ではスプーン1杯）を鍋に入れます
- ブルーベリーリキュールを入れ鍋を火にかけ、沸騰させアルコールを飛ばします（ブルーベリーリキュールばない場合は、赤ワインやぶどうジュースで代用もできると思います）
- 牛乳160㏄を入れ温めます
- ゼラチン3gを入れ溶かします
- ホワイトチョコレート50gを入れ溶かします
- チョコレートが溶けきったら、火から外し少し冷まします。
あと少しで完成
- 冷蔵庫からチョコレート生地を取り出し、型枠から出します
- 生地のまわりをナイフなどで整えます
- そこに、先ほど作った「うえからかけるやつ」をかけ流します（本来なら、いい感じにとろみがついて厚い層をなす予定でしたが、液体が緩くてほどんど下に流れてしまいました・・・）
- 再び30分ほど冷蔵庫へ入れ、冷やし固めます
- 最後にブルーベリーパウダーをふるいかけ完成です
まとめ
うえからかけるやつがほどんど落ちたせいで、ケーキの断面も紫色の層がなくなりすこしブルーベリー感がなくなってしまいました。
また再チャレンジしようと思います。